☺ Как из обычного кокоса приготовить кокосовое молоко, масло и кокосовую стружку? 🍈🍶
Легко!
Из 1 среднего спелого кокоса можно получить примерно:
✔ 250 мл кокосового молока
✔ 2-3 ст.л. кокосового масла
✔ 70 гр. кокосовой стружки
Здорово? Конечно!
✳ Итак, для начала выберем хороший кокос:
он должен быть сухим, на нем не должно быть пятен, следов плесени, отверстия также должны быть сухими и не поврежденными. При покупке встряхните кокос: в нем должна ощущаться жидкость. Это говорит о том, что кокос свежий и не перезрелый.
Прокалываем одно из отверстий и сливаем жидкость.
Затем раскалываем орех молотком по периметру. Чтобы частички скорлупы не разлетались по кухне - советую положить кокос в пакет и отбивать в нем.
✅ Отделяем твердую скорлупу от кокоса. Затем очищаем от коричневой кожуры, чтобы получилась белая мякоть.
Промываем полученную мякоть и нарезаем ее на кусочки.
Закидываем мякоть в блендер и добавляем питьвую воду из расчета: на 100 г кокоса 100 г воды. И тщательно взбиваем. Чем мощнее блендер и дольше измельчаем - тем мельче в итоге получится кокосовая стружка.
Теперь эту массу переливаем через мелкое сито или марлю и хорошо отжимаем. Полученная жидкость - и есть кокосовое молоко ✌
✅ А в марле осталась КОКОСОВАЯ СТРУЖКА.
Ее надо просушить для хранения.
Сушить можно несколькими способами: выложить на блюдо тонким слоем и оставить при комнатной тепмкратуре, периодически помешивая. Также можно в сушилке/дегидраторе или духовке на минимальной температуре.
Полностью высушенную кокосовую стружку лучше хранить в стеклянной банке. Использовать в живые каши, смузи, десерты, для украшения блюд.
✅ Для приготовления МАСЛА берем кокосовое молоко, переливаем его в стеклянную баночку, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 10-12 часов.
Молоко за это время расслоится, жидкость останется внизу, а более плотная и жирная часть поднимется наверх. Это и есть кокосовое масло.
В холодильнике оно имеет довольно плотную консистенцию, а при комнатной температуре становится более мягким.
Извлекаем его из баночки и используем: в питании, косметологии и пр.
Конечно, это масло отличается от кокосового масла, которое продается в магазинах - оно не такое очищенное и в нем больше жидкости.
Но зато вы на 100% можете быть уверены, что это натуральный продукт без добавок и консервантов.
✋🏻Вот так просто в домашних условиях можно получить кокосовое масло, кокосовую стружку и кокосовое молоко!
